Encontro com vinhos Enconto com sabores/

Programa

Hora & Local

Atividade

10:00

PROGRAMA DE 2019 - EM CONSTRUÇÃO

Informação:

Em construção.

11:00

Centro de Congressos de Lisboa

Dia de acesso a profissionais

Informação:

Será promovido um Fórum interativo que se inicia com o debate de um tema transversal, posteriormente explorado num conjunto de conversas, provas ou apresentações de produtos, serviços, tendências e estratégias que decorrem em simultâneo.

12:00

Lounge

Porto Colheitas | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com António Lopes.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais. 

Acesso livre para profissionais.

12:00

Pavilhão 3, Sala D

Chá à mesa do Restaurante | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Andorinhas Chás.

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

12:00

Pavihão 3, Sala B

Castas Estrangeiras Em Portugal | Prova Comentada

Informação:

Com Alexandre Lalas.

Capacidade: 30 pax.

Entrada: 25€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

Emigrantes de sucesso, notável adaptação e afeto. Como em tudo na vida, há quem as ame e há quem nem olhe para elas... o certo é que estão aí, despertam interesse e suscitam debate.  Nada como as conhecer para perceber melhor o admirável e apaixonante mundo do vinho.

12:00

Pavilhão 3, Sala A

Espumantes Envelhecidos | Prova Comentada

Informação:

Com Célia Lourenço e Guilherme Corrêa.

Capacidade: 20 pax.

Entrada: 35€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

Portugal é também um país de espumantes e produz dos melhores do mundo. A Bairrada e Távora-Varosa são as suas regiões tradicionais, mas eles não estão confiando a estas fronteiras. O Douro, o Alentejo, os Vinhos Verdes, o Dão, Lisboa ou Tejo também os produzem e contribuem para a afirmação da sua excelêcia. Neste encontro, a atenção foca-se nos espumantes envelhecidos, pois há neles beleza e dignidade esculpidos pelo tempo. Vai notar a diferença!

14:00

Pavilhão 3, Sala B

Novas Fronteiras Do Vinho: A Frescura Da Altitude e da Costa Atlântica | Prova Comentada

Informação:

Com Manuel Moreira e João Chambel.

Capacidade: 30 pax.

Entrada: 25€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

O contágio dos extremos pelo crivo da frescura.

| VINHOS EM PROVA

Herdade do Cebolal Calcário e Xisto 2014
Gerónimo de PortoCarro
Rui Reguinga Terrenus Vinha da Serra 2013
Alto do Joa Branco 2015 
Quinta dos Termos Talhão da Serra Reserva 2014 - Rufete
António Madeira - A Palheira 2013 
Quinta dos Cozinheiros COZs de Cozinheiros c2-baga 2015
Quinta da MURTA  Clássico 2012 DOC Bucelas
Pêgo da Moura
Monte da Casteleja Tinto Organic 2014

14:00

Sala 3

Chocolate & Spirits | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Nuno Jorge - Cacao Divine

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

14:00

Lounge

Brancos com mais de 10 Anos da Região dos Vinhos Verdes | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com António Lopes.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais.

Acesso livre para profissionais.

14:00

Pavilhão 3, Sala A

Um "novo" novo mundo | Prova Comentada

Informação:

Com Guilherme Corrêa e Igor Beron.

Capacidade: 25 pax.

Entrada: 50€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

Nesta prova não se mostrarão os vinhos pelos quais as novas fronteiras da vitivinicultura ficaram conhecidas, com seu forte impacto de fruta e madeira, seu corpo opulento, alcoólico e adocicado, mas um novo Novo Mundo que esbanja frescura, elegância, expressão do terroir e fortes emoções. Assim o será a prova conduzida por Guilherme Corrêa e Igor Beron.

| VINHOS EM PROVA

Estados Unidos (Oregon) | Chardonnay Seven Springs Estate Evening Land 2014  
Chile (Itata) | Cinsault Viejas Tinajas De Martino 2016   
Austrália (Yarra Valley) | Doktor Mayer Pinot Noir Timo Mayer 2017   
Austrália (McLaren Vale) | The Fugazi Grenache McLaren Vale 2017  
Estados Unidos (California) | The Hermit Syrah Pax 2015   
Chile (Maule) | VIGNO Carignan De Martino 2015 

15:00

Lounge

Grandes Tintos Do Dão | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com João Chambel.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais.

Acesso livre para profissionais.

15:30

Pavilhão 3, Sala D

Castas "novas" (antigas recuperadas) | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com a Real Companhia Velha

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor. 


Acesso livre para profissionais.

16:00

Pavilhão 3, Sala D

Cerveja artesanal, uma nova tendência na harmonização | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Esporão - Sovina

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

16:00

Pavilhão 3, Sala A

Generosos à mesa | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Paulo Pinto - Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P.

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

16:00

Pavilhão 3, Sala B

Vinhos Fora Do Baralho | Prova Comentada

Informação:

Com Alexandre Lalas, Pedro Hermeto e António Lopes.

Capacidade: 20 pax.

Entrada: 35€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

Há vinhos que saem dos cânones e que arriscam um caminho diferente do que seria de esperar. Não são a diferença pela diferença, mas são uma diferença que marca, surpreende e conquista.

16:30

Lounge

Altamente Recomendados pela Revista de Vinhos | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com João Chambel.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais.

Acesso livre para profissionais. 

17:00

Pavilhão 3, Sala D

Aprazível - um restaurante carioca a recriar origens | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Pedro Hermeto.

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

Informações/

Dúvidas?