Encontro com vinhos Enconto com sabores/

Programa

Hora & Local

Atividade

09:00

PROGRAMA DE 2019 - EM CONSTRUÇÃO

Informação:

Em construção.

10:00

Centro de Congressos de Lisboa

Dia de acesso a profissionais

Informação:

Será promovido um Fórum interativo que se inicia com o debate de um tema transversal, posteriormente explorado num conjunto de conversas, provas ou apresentações de produtos, serviços, tendências e estratégias que decorrem em simultâneo.

11:00

Fórum

10 Vinhos Portugueses marcantes para Sarah Ahmed | Master Class

Informação:

Com Sarah Ahmed e Nuno Pires.

Capacidade: 100 pax.
Acesso livre para profissionais.

Sabia que há uma The Wine Detective que tem a sua lupa apontada para Portugal e Austrália? De seu nome, Sarah Ahmed! Inglesa, advogada de formação mas jornalista e crítica de vinhos de profissão e vocação. Acredita que o vinho é dos únicos sectores onde prazer e conhecimento se cruzam para a felicidade de quem o trabalha e bebe. Os vinhos portugueses conquistaram-na e, apesar da missão ser difícil, vai apresentar os 10 vinhos que mais a marcaram... a nossa curiosidade está ao rubro!

12:00

Lounge

Alentejo fora da caixa | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com João Chambel.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais. 

Acesso livre para profissionais.

12:30

Pavilhão 3, Sala B

Dominio Del Águila - O novo ícone de Espanha | Prova Comentada

Informação:

Prova conduzida por Guilherme Corrêa.

Capacidade: 25 pax.

Entrada: 50€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

E se alguém conseguisse trabalhar como enólogo no Romanée-Conti e no Vega Sicilia? E se depois ganhasse a lotaria e comprasse diversas parcelas de videiras centenárias nos melhores “crus” de uma das regiões vinícolas de maior prestígio do mundo, a Ribera del Duero? Pois, não é ficção e esse alguém existe: Jorge Monzón que virá a Portugal, pela primeira vez mostrar os seus vinhos que, associam o melhor da Borgonha com o melhor de Espanha e conquistam avaliações fabulosas nos principiais críticos de vinho do mundo.

| VINHOS EM PROVA

Dominio del Águila Blanco 2014 (96 Robert Parker)  
Pícaro del Águila Clarete 2016  
Pícaro del Águila Tinto 2016 (93+ Robert Parker)  
Dominio del Águila Reserva 2014 (96 Robert Parker)  
Canta La Perdiz 2014 (97+ Robert Parker)

 

14:00

Pavilhão 3, Sala B

Vinho da Madeira & Queijo | IVBAM | Prova Comentada

Informação:

Com Rubina Vieira e Manuel Moreira.

Capacidade: 20 pax.

Entrada: 25€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

A complexidade de aromas e sabores dos Vinhos da Madeira tornam-nos vinhos perfeitos para a gastronomia e as propostas de harmonização são mais que muitas… conhecer as suas características é o ponto de partida para uma prova que o vai associar a um dos mais apreciados e nobres produtos portugueses: o queijo.

| VINHOS EM PROVA

H.M. Borges – Sercial 10 Anos
Justino’s Madera Wines- Malvasia 10 Anos
CAF – Madeira Vintners – Meio seco 3 anos
Henriques & Henriques – Boal 10 anos 
Pereira D’Oliveira – Meio Seco 5 anos
J.Faria & Filhos – Seco 3 anos
Madeira Wine Company – Verdelho 5 anos

14:00

Lounge

O Terroir de Monção e Melgaço | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com João Chambel.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais. 

Acesso livre para profissionais.

14:00

Pavilhão 3, Sala A

Chocolate & Spirits | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Nuno Jorge - Cacao Divine

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

14:30

Pavilhão 3, Sala A

O Vinho na estratégia de Beverage Cost | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Vila Vita Park Resort and Spa

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor. 


Acesso livre para profissionais.

15:00

Pavilhão 3, Sala C

Clássicos e Novidades da Barbeito - Vinho Madeira | Prova Comentada

Informação:

Com Ricardo Diogo Freitas e Alexandre Lalas.

Capacidade: 20 pax.

Entrada: 50€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

Tradição com paixão é lema que há 70 anos inspira a Casa Barbeito. Ricardo Diogo Freitas é o seu enólogo, um dos pontas-de-lança do Vinho da Madeira, e um apaixonado pelo vinho e pela Ilha. O estilo dos seus vinhos? Descubra-o nesta prova... e renda-se ao Madeira, vinho intemporal e indestrutível.

| VINHOS EM PROVA

Vinhos novos e inclui o projecto Manuel Eugenio Fernandes com os dois Frasqueiras

Sercial 1988
Verdelho 1994
Sercial 1988 – Frasqueira, Pojecto MEF
Verdelho 1994 – Frasqueira, Projecto MEF (novo) Malvasia 30 – Vó Vera
Boal 40 – Vinho do Embaixador (novo)
Malvasia 40 – Vinho do Reitor (novo)
Bastardo 50 – Avô Mário

15:00

Lounge

ABC do Vinho Madeira | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com João Chambel.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais. 

Acesso livre para profissionais.

15:30

Sala 2

Castas "novas" (antigas recuperadas) | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com a Real Companhia Velha

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor. 


Acesso livre para profissionais.

15:30

Pavilhão 3, Sala D

O futuro da gastronomia. A gastronomia do futuro | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Miguel Icassati

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

16:30

Lounge

Altamente Recomendados pela Revista de Vinhos | Conversas com o Sommelier

Informação:

Com João Chambel.

Aprender mais sobre vinhos com uma nova geração de grandes profissionais. 

Acesso livre para profissionais.

16:30

Sala 3

Cocktails com vinho | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Blackpepper & Basil

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor. 


Acesso livre para profissionais.

17:00

Pavilhão 3, Sala D

Queijos portugueses e Vinhos | Restaurant Bootcamp

Informação:

Com Pedro Cardoso - Queijaria

Um Restaurant Bootcamp para pensar o mundo do vinho e das bebidas, da gastronomia e dos alimentos. Identificamos temas que possam abrir novos caminhos, que possam evidenciar oportunidades e que nos consigam tornar competitivos pela afirmação da diferença e identidade e pela partilha  de um caminho.

Tal qual num Restaurant Bootcamp, esta ação promove um conjunto de debates independentes uns dos outros, com um mesmo fim desenvolver a tonicidade e a musculatura de sectores que afirmam Portugal e criam valor.


Acesso livre para profissionais.

17:00

Pavilhão 3, Sala B

Brancos “Velhos”, O Fascínio Da Nobre Evolução | Prova Comentada

Informação:

Com Alexandre Lalas e Manuel Moreira.

Capacidade: 20 pax.

Entrada: 50€ (valor inclui entrada no evento para compras antecipadas + copo de prova)

Compra de bilhetes: bilheteira online encerrada / só no dia e local do evento conforme os lugares disponíveis.

Há oportunidades a não perder. Provas que não se repetem seja pela exclusividade dos seus vinhos seja pela rara ocasião de os podermos provar e comparar em simultâneo. Há muito que os Brancos se afirmam como uma categoria emblemática, a valorizar e é cada vez maior o fascinio que exercem em nós… A recompensa da espera ou a vontade de não esperar e celebrar a vida, com eles! 

17:00

Pavilhão 3

Entrega de Prémios do Concurso 'Melhor Carta e Serviço de Vinhos em Portugal'

Informação:

Os vencedores deste concurso promovido pela Revista de Vinhos/ Essência do Vinho serão anunciados.


Acesso livre para os profissionais.

Informações/

Dúvidas?